Thịt mông Bò

Vì được lấy từ phần mông của bò, thịt mông thường có độ dai, rất nạc, không có xương và có một lớp mỡ mỏng phủ trên bề mặt. Để đạt được thành phẩm mềm và ngon, bạn phải hầm thịt thật chính xác.

Phần mỡ của mông bò rất được yêu thích vì nó giúp thịt bớt khô, có độ mềm và thơm hơn. Đôi khi, mỡ được cắt riêng thành miếng nhỏ, rán lấy mỡ nước để nấu các món ăn khác vì phần mỡ này cho hương vị rất ngon khi kết hợp với nhiều món ăn khác.